Benefícios do Ferro e Fontes de Ferro

O ferro é um mineral importante para o corpo humano e desempenha diversas funções vitais no organismo. O ferro é essencial para a formação da hemoglobina, que é uma proteína presente nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo. Além disso, o ferro também é necessário para a produção de enzimas e para a função imunológica. Neste artigo, vamos discutir as funções do ferro no corpo humano, suas fontes alimentares, benefícios, doenças que ele pode prevenir, dosagem e superdosagem. Aprenda mais sobre nutrientes essenciais lendo alguns dos nossos outros artigos, vitamina A, vitamina D, Vitamina K, magnésio.

Funções do Ferro no Organismo:

O ferro é essencial para diversas funções no organismo, incluindo:

1. Transporte de oxigênio: O ferro é necessário para a formação da hemoglobina, que é uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio dos pulmões para os tecidos do corpo.
2. Produção de energia: O ferro é necessário para a produção de energia nas células, uma vez que é um componente chave da cadeia de transporte de elétrons.
3. Função imunológica: O ferro é necessário para o bom funcionamento do sistema imunológico, pois ajuda a produzir células imunológicas.
4. Síntese de neurotransmissores: O ferro é necessário para a síntese de neurotransmissores como a dopamina, serotonina e noradrenalina, que estão envolvidos no controle do humor, cognição e função cognitiva.

Além disso, o ferro também desempenha um papel importante na regulação da expressão genética e na síntese de DNA. Isso ocorre porque o ferro é necessário para a atividade de várias enzimas envolvidas na síntese de DNA e na regulação da expressão gênica.

Fontes Alimentares de Ferro:

Existem dois tipos de ferro presentes nos alimentos: o ferro heme e o ferro não heme. O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, como carnes, aves e frutos do mar, enquanto o ferro não heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, como legumes, verduras e cereais. É importante ressaltar que o ferro heme possui maior biodisponibilidade ou seja a capacidade do organismo em absorver e utilizar o ferro será maior.

Existem também vários fatores que podem afetar a absorção de ferro pelo corpo. Por exemplo, a presença de ácido ascórbico (vitamina C) aumenta a absorção de ferro a partir de alimentos de origem vegetal. Por outro lado, a presença de cálcio, fitatos e taninos pode inibir a absorção de ferro. Portanto, é importante consumir uma dieta equilibrada e variada para garantir uma boa absorção de ferro.

Os alimentos ricos em ferro incluem:

1. Carne vermelha: carnes de vaca, cordeiro, porco e carneiro são excelentes fontes de ferro, especialmente se consumidas em cortes magros. O fígado também é uma ótima fonte de ferro.
2. Aves: frango, peru e outras aves também são boas fontes de ferro, especialmente se consumidas sem pele.
3. Peixes e frutos do mar: mariscos, mexilhões e ostras são excelentes fontes de ferro. Peixes como atum, sardinha e salmão também contêm quantidades significativas de ferro.
4. Leguminosas: feijões, lentilhas, ervilhas e grão-de-bico são fontes ricas em ferro, além de serem uma ótima fonte de proteína vegetal.
5. Tofu: esse alimento à base de soja é uma boa fonte de ferro é especialmente importante para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana.
6. Cereais fortificados: muitos cereais matinais são fortificados com ferro, o que pode ser uma boa opção para pessoas que têm dificuldade em obter ferro suficiente em sua dieta.
7. Vegetais de folhas verdes: espinafre, couve, acelga e outras verduras de folhas escuras contêm ferro, embora em quantidades menores do que as fontes mencionadas acima.
8. Sementes de abóbora e gergelim: essas sementes são ricas em ferro, além de serem uma ótima fonte de gorduras saudáveis e outros nutrientes.

Benefícios do Ferro:

O ferro tem diversos benefícios para a saúde, incluindo:

1. Prevenção da anemia: A anemia é uma condição na qual o corpo não tem glóbulos vermelhos saudáveis suficientes para transportar oxigênio adequadamente para os tecidos do corpo. O ferro é necessário para a produção de glóbulos vermelhos saudáveis, e, portanto, ajuda a prevenir a anemia.
2. Melhora do desempenho físico: O ferro é necessário para a produção de energia nas células, e, portanto, pode melhorar o desempenho físico.
3. Melhora da função cognitiva: O ferro é necessário para a produção de neurotransmissores, que estão envolvidos no controle do humor, cognição e função cognitiva. Portanto, o consumo adequado de ferro pode ajudar a melhorar a função cognitiva.
4. Fortalecimento do sistema imunológico: O ferro é necessário para o bom funcionamento do sistema imunológico, e, portanto, pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

Doenças que o Ferro Pode Evitar:

A deficiência de ferro é uma das deficiências nutricionais mais comuns em todo o mundo. A deficiência de ferro pode levar a uma condição chamada anemia ferropriva, que é caracterizada pela falta de glóbulos vermelhos saudáveis para transportar oxigênio adequadamente para os tecidos do corpo. A anemia ferropriva pode levar a sintomas como fadiga, fraqueza e falta de ar. Além disso, a deficiência de ferro pode levar a outros problemas de saúde, como atraso no desenvolvimento cognitivo e imunológico em crianças, complicações na gravidez e parto prematuro.

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Dosagem e Superdosagem e Suplementação:

A quantidade diária recomendada de ferro varia de acordo com a idade, sexo e estado fisiológico. A dose recomendada para adultos é de 8 mg a 18 mg por dia, dependendo do sexo e do estado fisiológico. As mulheres em idade fértil precisam de uma quantidade maior de ferro devido à perda menstrual. As mulheres grávidas precisam de ainda mais ferro para garantir o desenvolvimento fetal adequado.

Existem várias formulações de ferro disponíveis para suplementação, mas a escolha da formulação mais adequada depende da indicação e das necessidades individuais de cada paciente. As formas mais comuns de ferro utilizadas para suplementação são o sulfato ferroso, o gluconato ferroso, o fumarato ferroso e o ferro quelato.

O sulfato ferroso é a forma mais comum de suplementação de ferro e é amplamente disponível nas farmácias do Brasil. Ele é geralmente bem absorvido pelo organismo e tem uma boa relação custo-benefício. No entanto, pode causar alguns efeitos colaterais, como constipação, náuseas e vômitos.

Outra forma de ferro disponível nas farmácias é o ferro quelato, que é uma forma de ferro mais suave para o estômago e pode ser melhor absorvido do que outras formas de ferro. É uma opção mais cara, mas pode ser preferível para pessoas que têm problemas gastrointestinais com outras formas de ferro.

Contudo, tenha muito cuidado, a superdosagem de ferro pode levar a toxicidade do ferro, o que pode ser fatal em casos extremos. Portanto, para suplementação, sempre consulte um médico ou nutricionista. Os sintomas de toxicidade do ferro incluem náusea, vômito, dor abdominal, diarreia, tontura e até mesmo coma. A sobrecarga de ferro pode levar a danos nos órgãos, incluindo o fígado, coração e pâncreas.