Vitamina K: Vitamina K1 e Vitamina K2

A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para a coagulação sanguínea e para a saúde óssea, sendo que existem dois tipos principais de vitamina K, a vitamina K1, encontrada em fontes vegetais, e a vitamina K2, produzida por bactérias intestinais e encontrada em fontes animais e fermentadas.

Ademais, além de suas funções principais, a vitamina K também pode ter outros benefícios para a saúde, incluindo a prevenção de doenças cardíacas e a melhora da saúde cerebral.

Nesse sentido, neste artigo, você conhecerá mais detalhes sobre a vitamina K, incluindo suas fontes alimentares, dosagem correta, superdosagem e sua relação com outras vitaminas. E se você quiser aprender mais sobre vitaminas, leia nossos artigos sobre a vitamina D e sobre a vitamina C.

Fontes Alimentares da Vitamina K

A vitamina K1 é encontrada principalmente em alimentos vegetais, especialmente em verduras de folhas verdes escuras, como espinafre, couve e brócolis. Também encontramos a vitamina K em alimentos de origem animal, como carne, ovos e laticínios, bem como em alimentos fermentados, como natto e queijo gouda. A produção de vitamina K2 por bactérias intestinais também é uma importante fonte da vitamina.

Benefícios da Vitamina K

Coagulação sanguínea: A vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea. Desse modo, ela atua na ativação de proteínas responsáveis pela formação do coágulo sanguíneo.

Saúde óssea: A vitamina K desempenha um papel importante na regulação do metabolismo ósseo, aumentando a absorção de cálcio e reduzindo a excreção de cálcio na urina. A vitamina K também ajuda na produção de osteocalcina, uma proteína necessária para a mineralização dos ossos.

Prevenção de doenças cardíacas: A vitamina K pode ajudar a prevenir a calcificação das artérias e reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, a vitamina K pode ajudar a reduzir a inflamação, que é um fator de risco para doenças cardíacas.

Melhora da saúde cerebral: A vitamina K pode melhorar a função cognitiva e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.

Diabetes:

Da mesma forma, pesquisa espanhola de 2012, realizada por cientistas da Universitat Rovira i Virgili [13], concluiu que o consumo de alimentos ricos em vitamina K1, como brócolis, espinafre e couve-flor, pode reduzir pela metade a incidência do diabetes tipo 2. Em termos quantitativos, a pesquisa demonstrou que, para cada 100μg de vitamina K1 ingeridos por dia, diminuíam-se em 17% as chances de desenvolver o diabetes.

Dosagem Correta

A dose diária recomendada de vitamina K varia de acordo com a idade e o sexo. Para adultos, a dose diária recomendada é de 90 microgramas para mulheres e 120 microgramas para homens. Uma boa alimentação é capaz de fornecer a ingestão adequada de vitamina K, sobretudo as verduras de folhas verdes escuras, ovos e queijos fermentados.

Superdosagem

A vitamina K é considerada segura quando consumida em quantidades adequadas através da alimentação. No entanto, a suplementação excessiva pode levar a um risco aumentado de coagulação sanguínea e pode ser perigosa para pessoas que tomam anticoagulantes, como a varfarina. Por isso, a suplementação deve ser feita apenas sob orientação médica.

Outro fator importante é que a vitamina K trabalha em conjunto com outras vitaminas para manter a saúde do corpo. Por exemplo, em conjunto com a vitamina D, a vitamina K atua para regular o metabolismo ósseo: enquanto a vitamina D ajuda na absorção de cálcio, a vitamina K ajuda a direcionar o cálcio para os ossos.

A vitamina K também pode ajudar a reduzir o risco de câncer em conjunto com outras vitaminas. Estudos sugerem que a combinação de vitamina K, vitamina D e cálcio pode ajudar a reduzir o risco de câncer de próstata.

Fatos Curiosos e Interessantes sobre a Vitamina K

• A vitamina K recebeu seu nome de “koagulation”, a palavra alemã para coagulação.
• Bebês recém-nascidos geralmente recebem uma dose extra de vitamina K para ajudar a prevenir hemorragias.
• O natto, um alimento fermentado japonês, é uma das principais fontes alimentares de vitamina K2.
• A vitamina K foi originalmente descoberta em estudos sobre o fígado de galinhas em 1929.
• A deficiência de vitamina K pode levar a um distúrbio de coagulação sanguínea chamado doença hemorrágica do recém-nascido.

Conclusão

A vitamina K é uma vitamina essencial para a coagulação sanguínea adequada e para a saúde óssea. Além disso, pode ter benefícios para a prevenção de doenças cardíacas e para a saúde cerebral. Portanto, é importante obter vitamina K suficiente através da alimentação e evitar a suplementação excessiva.

A vitamina K trabalha em conjunto com outras vitaminas para manter a saúde do corpo e a deficiência de vitamina K pode levar a problemas de coagulação sanguínea. Comer uma dieta balanceada com uma variedade de alimentos pode ajudar a garantir uma ingestão adequada de vitamina K e outros nutrientes importantes para a saúde.

Bibliografia:

1. Dowd P, Ham SW, Naganathan S, Hershline R. The mechanism of action of vitamin K. Annu Rev Nutr. 1995;15:419-40.
2. Suttie JW. The importance of menaquinones in human nutrition. Annu Rev Nutr. 1995;15:399-417.
3. Dôres SMC, Paiva SAR, Campana AO. Vitamina K: Metabolismo e Nutrição. Ver. Nutr., Campinas, 14(3): 207-218, set/dez, 2001.
4. Rezende JRR, Alves AP, Oliveira FC, Motta MS, Martins CH, Neto CPW, Diagnóstico da deficiência de Vitamina K. Revista Científica do ITPAC, Araguaína, v.5, n.1, Pub.4, Janeiro 2012
5. Shearer MJ, Fu X, Booth SL. Vitamin K nutrition, metabolism, and requirements: current concepts and future research. Adv Nutr. 2012 Mar 1;3(2):182-95.